福建为乡村厨师开设培训班

2025年8月25日，2025年福建省高素质农民培育（乡村厨师）培训班（第一期）开班式在福建农林大学举行。作为2025年福建省高素质农民培育项目之一，该培训班面向福建省内从事乡村餐饮工作，带动当地特色产业发展的民宿、农家乐、合作社等的乡村厨师群体。项目通过网上学习与课堂学习相结合、理论学习与厨艺培训相结合、教师授课与现场教学相结合的方式，提升福建乡村厨师综合素质和能力，以提高八闽乡村美食的知名度，促进当地农文旅融合发展。在课程设计上，培训班依托福建农林大学食品科学、乡村振兴、文化旅游等优势学科，涵盖福建地域饮食文化、乡村好食材与好味道挖掘、乡村振兴与产业融合、食品安全与卫生规范等内容，还融入了主题沙龙、现场教学、厨艺交流等实战环节。此次培训班由福建省乡村振兴促进会、基金会联合福建省农业农村厅共同主办，福建农林大学乡村振兴学院承办，共两期，培训对象100人。除了集中培训外，学员们还将接受为期一年的跟踪服务。此外，连城县也一直在推进万名厨师培训工程。自2019年启动以来，该工程已成功举办30期培训，累计培训学员达3500余名，结业率超90%。