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开春尝头鲜！广西三江茶园里抢“黄金”
立春刚过，三江县高友村的茶园里已经热闹起来，采茶人腰间竹篓里翠绿的新芽，承载着一年中最早的一份收获。
清晨，广西三江侗族自治县林溪镇高友村的茶园被薄雾笼罩。放眼望去，层层叠叠的茶树已经吐出新绿，几位身穿侗族服饰的采茶人正穿梭其间，手指轻快地掠过茶树枝头，将一枚枚嫩芽采下放入腰间的竹篓。
二十多万亩茶园里，茶树相继萌发新芽，正是一年中最忙的采茶时节。对于茶农来说，抢采早春茶如同和时间赛跑，因为茶叶的鲜嫩程度直接影响价格和口感。
01 开春头采
采茶时间不等人。采茶讲究时机，不同天气、不同时段采摘的茶叶，品质会相差很多。立春过后，气温刚刚回升，茶树就冒出嫩芽，茶农们就得立刻行动。
采茶不能等太阳升起，因为阳光会改变茶叶的水分和内部成分。所以清晨天还没大亮，茶农们就已经走进茶园开始一天的工作。
02 地域天时
为什么三江的春茶能比别的地方早这么多？
本地茶农都知道，这要归功于特殊的地理环境和气候条件。三江位于广西北部山区，冬天气温相对温和，不像北方那样寒冷。这种气候让茶树能够早早苏醒。
立春前后，这里的茶树就开始萌发新芽，比其他绿茶产区要早7到20天上市。这意味着当大多数茶区还在等待春天完全到来时，三江的茶叶已经进入了采收期。
这宝贵的7到20天时间差，让三江早春茶在市场上有了一席之地，也为茶农带来了实实在在的收入。
03 人的传承
茶园里不只有老茶农的身影。在高友村的茶园里，能看到一些年轻的面孔。他们是放假回村的大学生，跟着父母学习采茶。
这些大学生一边学着辨认什么样的嫩芽最适合采摘，一边听父母讲述采茶的技巧和茶园的往事。对他们来说，这不仅是一项农活，更是对自己家乡文化的一种了解和传承。
一位大学生一边采茶一边说：“从小就知道家里种茶，但真正到茶园采茶还是第一次。没想到采茶有这么多讲究，需要这么多耐心。”
04 茶的故事
在三江，茶不仅是一种农产品，还是侗族文化的重要组成部分。
据村里老人介绍，当地种茶、制茶、饮茶的传统可以追溯到很久以前。侗族群众把茶作为待客的重要物品，也形成了独特的茶俗文化。
茶园主要集中在山区，茶树与其它植物共生，形成了独特的生态系统。采茶时，茶农们会特别注意只采嫩芽，保留足够的叶子让茶树继续生长。
05 市场之路
采摘下来的茶叶很快被送到村里的加工点，经过杀青、揉捻、干燥等工序，变成市场上见到的干茶。
每年春天最早上市的三江早春茶，因为产量有限，总能吸引不少懂茶的客人提前预订。茶农们在忙碌中带着期待，希望这一季的茶叶能卖个好价钱。
山里的茶园、早醒的茶树、忙碌的茶农、回乡的年轻人，构成了一幅三江早春茶生产的完整画面。
三江早春茶的季节很短，随着天气逐渐转暖，采茶的黄金期也将过去。
茶农们珍惜每一天，茶园里依然忙碌，手指在茶树上飞快地移动，竹篓里的嫩芽一点点增加。制茶间的工人们日夜不停，确保每一片茶叶都能在最合适的时间被加工完成。
采茶人的手指在茶树间跳跃，摘下的是春天最早的味道，也是山里人一整年的希望。
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