当剁椒鱼头遇上海南灯笼椒，35位湘琼名厨创意竞技

xinwen.mobi · 发表于 2025-7-13 19:18:14

2025年7月9日，2025味道湖南暨第二十届湘菜美食文化节第二天，“雪天杯湘琼名店名厨厨艺创新邀请赛”在海口骑楼老街开赛，来自海南湘菜企业的35位湘菜厨师同台竞技。此次比赛中，剁椒鱼头与海南灯笼椒的结合成为一大亮点，展现了湘琼美食的创新融合。相关情况如下：比赛概况：本次邀请赛是一场跨越千里的美食文化交流盛宴，以厨艺会友，以创新争锋。由李学深、刘鹏、张光学、冯智雄、贺俊贤5位烹饪大师组成评委团，从菜品的创意、口感、呈现等多个维度进行综合评判。经过近3小时的激烈角逐，比赛最终评选出金奖、特金奖和白金奖三个等级的获奖选手，蔡振林、符清锋、罗文财等7人斩获最高奖项白金奖。菜品创新：十八碗蒸菜馆的创始人胡兵参赛作品为剁椒鱼头王，采用海南本地松涛水库的鱼，配料用了十几种辣椒，特意加入了海南的黄灯笼椒。胡兵的十八碗蒸菜馆在海南开了70多家，剁椒鱼头是其最受欢迎的菜品，客流量大的时候，全海南一天能卖出1.3万份。此次比赛不仅让人们看到了美食的多样性，也推动了湘琼两地餐饮产业深度合作，让湘菜魅力在琼岛绽放。

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