舒爽开胃！广西人的夏日美食清单，赶紧get√

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xinwen.mobi 发表于 2025-7-10 07:20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式

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以下是一份广西人的夏日美食清单，这些美食都具有舒爽开胃的特点：粉类老友粉：广西南宁市及周边地区的风味小吃，与柳州螺蛳粉、桂林米粉同为广西三大米粉。其口味鲜辣、汤料香浓，以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、肉末等配料煮成，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效。陆屋酸醋粉：钦州的市级非物质文化遗产项目，风味酸甜，口感爽滑。软滑Q弹的粉皮包裹着扣肉、叉烧等丰富馅料，还可搭配豆泡、豆芽、青瓜丝等配菜，再淋上秘制酸醋汁，撒上花生碎，是夏日解暑的绝佳选择。宾阳酸粉：是宾阳的传统名小吃，属于凉拌粉。其特点是酸、辣、香、甜、脆五味俱全，米粉配上酸汁、叉烧、炸肉、脆皮、花生米、蒜末等，口感酸甜爽口，令人食欲大开。干捞粉：百色人喜爱的夏日美食之一。将葱花、酸菜、酸黄瓜、虎皮辣椒等配料与米粉混合，用筷子搅拌均匀，让米粉充分入味，酸酸甜甜的味道十分开胃。腌制类酸嘢：广西特色小吃，用酸醋、辣椒等腌制的蔬果，如芒果、番石榴、黄瓜、萝卜等，种类丰富多样，万物皆可“酸嘢”。其口感酸甜脆爽，开胃解腻，是夏日逛街时的解馋佳品，吃的时候撒上辣椒面，别有一番风味。钦州瓜皮：是颇受欢迎的钦州腌菜，黄瓜经过精心泡制，制成脆爽的瓜皮，可做零食、配粥食用，是钦州人夏日开胃的神器，每一口都让人食欲大增。此外，还有芋蒙、酸菜、荞头等也都是简单而美味的腌菜。肉类柠檬鸭：是南宁武鸣一带的特色菜肴，属于壮族“酸食文化”的活态传承。鸭肉与柠檬、酸藠头、山黄皮等配料一起炒制，酸辣爽口，肉质紧实不腻，具有浓郁的柠檬清香和独特的酸味，非常开胃。酸梅鸭：以酸梅为主要调料烹制而成的鸭肉菜肴。酸梅的酸甜味道能够中和鸭肉的油腻感，使鸭肉更加入味，肉质鲜嫩，酸甜可口，开胃下饭，是夏日餐桌上的一道美味佳肴。甜品及饮品大菜糕：百色独有的小吃，形状呈胶块状，类似于果冻，入口即化，清润可口，冰镇过后口感更佳，是夏日消暑的佳品。马蹄糕：用马蹄粉制成，口感Q弹软糯、清甜爽滑，主要原料为马蹄粉、红糖等，制作时需经过多道工序，再配上红豆、时令水果等，成为夏日里的独特小吃。凉茶：百色的凉茶多由雷公根、罗汉果、金银花、菊花等野生采摘的药草熬制而成，具有清热解暑的功效，是夏日消暑的必备饮品，尤其适合在食用烧烤等食物后饮用，可以清除体内的“火气”。

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