靠山吃山，赛罕乌拉山脚下兴起山野菜经济

xinwen.mobi · 发表于 2025-6-11 22:27:08

在广袤的内蒙古草原与山地过渡地带，赛罕乌拉山以其丰富的生态资源和独特的气候条件，孕育了品类繁多的山野菜。“靠山吃山”的古老智慧，在这里演变为蓬勃发展的山野菜经济，让山脚下的村民们在守护绿水青山的同时，收获了生态带来的“金山银山”。一、山野菜：大自然的“绿色馈赠”赛罕乌拉山地处大兴安岭南部余脉，海拔适中、降水充沛，加之森林与草原交错的独特地貌，为山野菜提供了绝佳的生长环境。这里的山野菜无需人工干预，在无污染的山野间自然生长，兼具鲜嫩口感与丰富营养——- 春季有鲜嫩的柳蒿芽，带着山野的清香，是当地传统的“解腻菜”；- 夏季的蕨菜卷曲如拳，富含膳食纤维，焯水后凉拌、炒制皆可；- 还有婆婆丁（蒲公英）、山芹菜、马齿苋等，不仅是餐桌上的美味，更因天然健康的属性，成为现代都市人追捧的“生态食材”。这些曾被村民随手采摘尝鲜的野菜，如今成了连接山区与市场的“绿色纽带”。二、从“零散采摘”到“产业链雏形”山野菜经济的兴起，并非一蹴而就。起初，村民们多是零散采摘，在集市上摆摊售卖，收益有限。随着消费者对天然食材的需求增加，当地开始探索规模化、规范化的发展路径：1. 规范采摘，守护生态为避免过度采摘破坏山林，当地通过“合作社+农户”的模式，划定采摘区域和时间，规定“只采成熟株、不毁幼苗根”，确保山野菜资源可持续再生。同时，禁止使用任何化学药剂，保持食材的“原生态”标签。2. 加工升级，延长产业链新鲜山野菜保质期短，制约了销售范围。为此，村里引入简易加工技术：将野菜焯水后速冻、烘干，或制成腌菜、酱菜，不仅延长了保质期，还提升了附加值。例如，一斤新鲜蕨菜售价约5元，加工成干货后价格可达30元以上。3. 对接市场，拓宽销路借助电商平台和直播带货，山野菜走出了大山。合作社与城市超市、餐饮企业合作，推出“赛罕乌拉山野菜礼盒”，主打“天然、有机”概念，成为节假日热销产品。部分农户还开起了“山野菜农家乐”，让游客现场品尝野菜宴，带动乡村旅游。三、山野菜经济的“多重价值”对赛罕乌拉山脚下的村民而言，山野菜经济的意义远不止于增收：生态价值：村民从“靠山吃山”到“护山养山”，生态保护意识显著提升，山林植被得到更好的呵护，形成“采摘-保护-再采摘”的良性循环。文化价值：山野菜的采摘、烹饪是当地民俗的一部分，通过产业发展，这些传统知识得以传承，如“柳蒿芽炖排骨”“蕨菜炒肉丝”等乡土菜谱，成了吸引游客的文化符号。社会价值：许多外出务工的年轻人返乡加入合作社，既照顾了家庭，又实现了就近就业，为乡村振兴注入了活力。如今，赛罕乌拉山的山野菜经济已从“小打小闹”成长为特色产业，年产值逐年攀升。这不仅是对“绿水青山就是金山银山”理念的生动实践，更证明了：尊重自然、顺应自然，就能在生态保护与经济发展之间找到平衡，让大山的馈赠持续滋养一方百姓。

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