番薯发芽确实会出现一些异常情况，但并不是所有的异常情况都代表不能吃。以下是一些常见的异常情况，以及专家对这些情况的拆解：
发芽有黑洞
专家拆解：番薯发芽后，可能会出现黑洞，这主要是因为番薯在生长过程中，由于受到病虫害、湿度、温度等因素影响，导致内部组织坏死形成的。这种情况下的番薯，虽然外表看起来没有问题，但实际上已经变质，不建议食用。
表皮颜色变深
专家拆解：番薯表皮颜色变深，可能是因为氧化或者霉变造成的。如果是氧化造成的颜色变深，这种番薯还是可以正常食用的，但如果是因为霉菌引起的颜色变深，这种番薯就有可能产生有毒的霉菌，对健康造成威胁，因此不建议食用。
有腐烂的部分
专家拆解：番薯腐烂是由于潮湿的环境导致番薯内部组织腐烂，这种情况下的番薯，虽然外表看起来没有问题，但实际上已经变质，不建议食用。
有霉味
专家拆解：霉味通常是由于霉菌引起的，这种情况下的番薯有可能产生有毒的霉菌，对健康造成威胁，因此不建议食用。
除了以上这些情况外，还有一些情况也需要注意：
番薯过熟：过熟的番薯虽然没有发芽，但因为内部组织已经老化，营养价值会降低，口感也会变差，因此不建议食用。
番薯过干：过干的番薯虽然没有发芽，但因为水分流失，营养价值也会受到影响，同时口感也会变得很硬，不建议食用。
综上所述，如果番薯出现以上任何一种情况，都应该避免食用，以保证健康。同时，在购买番薯时，应该选择新鲜、无病虫害、无霉变的番薯，以保证食用安全。
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