福建月饼刮起“健康风”：低糖、养生食材成新宠

中秋佳节将至，福建月饼市场迎来销售旺季，今年月饼市场的“健康”标签格外醒目，低糖、无糖、添加药食同源食材、采用特色原料等成为主流趋势。以下是具体情况： 消费者聚焦健康属性健康已成为福建消费者选购月饼的重要标准，配料表成为选购关键。在福州五四北一家永辉超市，多款月饼融入黑芝麻、凤梨、五谷粗粮等养生食材。在85度C门店，椰丝蔓越莓等特色口味月饼配料表清晰标注食材含量。线上平台如朴朴超市也紧跟健康趋势，不少月饼标注“低糖”“轻甜”等关键词，如珐琅宫廷糕点礼盒推出低糖金桂怀山药馅等创新口味，“三坊七巷山河映月”月饼礼盒主打“无蔗糖”概念。 企业推新求变传统品牌改良：闽式传统糕点代表性品牌百饼园对月饼产品进行多系列延伸开发，与馅料厂商深度合作，用罗汉果糖等代糖替代传统白砂糖或蔗糖，对饼皮配方也做了相应调整，还将芋泥、蛋黄、肉松、麻薯等福建传统饮食中受欢迎的食材融入月饼馅料。跨界合作创新：福建福旅文化传媒集团联合月饼企业推出五款两岸文创月饼，创新研发西洋参桂圆、花生奇亚籽、佛手柑等特色养生口味。老字号聚春园上新“米皮系列月饼”，以大米为基础，混合紫米、黑小米、玉米等制成饼皮，搭配红曲米奶香椰蓉、青稞红豆等馅料，兼顾健康与地域特色。 健康月饼的市场反响福州百饼园食品有限公司总经理吴凡表示，今年月饼整体客单价有所下降，但客单数明显增长，反映出消费者观念的理性回归，更看重产品的实惠、美味与健康。福建省休闲养生保健行业协会会长杨稀指出，随着国民健康意识提升，传统月饼正从“高糖、高油、高热量”向低糖、膳食化、轻包装方向“健康转型”。