智慧赋能“中国新特产” 高原“冷水鱼”征服食客味蕾

青海龙羊峡水库凭借智慧养殖，让高原“冷水鱼”虹鳟鱼成为“中国新特产”，征服了食客味蕾，游出了“热产业”。相关情况如下：独特的养殖环境：龙羊峡水库地处黄河上游，平均海拔2600多米，水源主要是上游冰川、雪山融水，污染少。其水域面积达383平方公里，养殖区平均水深120米，全年平均水温维持在12摄氏度左右，为虹鳟鱼这种冷水鱼提供了理想的生长环境。科学的养殖方式：龙羊峡虹鳟鱼养殖基地采用智能化设备进行科学养殖。整个库区水面分布着200多个圆形养殖网箱，每个网箱中心装有饲料输送管道。远程自动投喂平台会根据水温、溶氧饱和度等条件自动生成投喂量，精准投喂饲料，让鱼儿吃上健康的“营养餐”。先进的捕捞技术：企业自主研发了真空吸鱼泵，相较于传统的吊网捕捞，这种方式能够大大减少鱼儿因紧张挣扎产生的大量乳酸，最大程度上保证鱼肉鲜嫩的口感。智能化的加工流程：距离捕捞平台20公里外的加工厂拥有全套智能化加工流水线，可根据鱼的大小、重量等标准，实现自动称重、分级、码垛，一条鱼从捕捞、加工再到出厂，全程不到4小时，大大提升了加工效率。丰富的产品品类：随着龙羊峡虹鳟鱼深加工生产线的建成，企业可根据客户需求进行深加工个性化定制，产品形式从整鱼到鱼柳，从生食到熟食，品类丰富，满足了不同消费者的需求。政策扶持与产业带动：在青海冷水鱼产业政策的专项扶持下，龙羊峡虹鳟鱼产业不断发展壮大，在国产虹鳟鱼市场占有率超过50%，还带动了当地物流、包装、特色餐饮和乡村旅游等上下游相关产业发展，间接带动当地就业超2000人。